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In Palästina wird der Frühling von den wunderschönen Mohnblumen, Schwertlilien und farbenfrohen Wildblumen geprägt, die in den Olivenhainen über den Hügeln blühen. Während dieser Jahreszeit sind die Einrahmer damit beschäftigt, ihre Bäume zu beschneiden, den Boden zu bestellen und nach Problemen mit den Oliven zu suchen. Unsere Bauern verwenden immer noch traditionelle Methoden des Unkrautjätens von Hand und des Schlagens der Äste der Olivenbäume, um ihnen zu helfen, produktiver zu werden. Diese mit Olivenbäumen bewachsenen Hügel und Terrassen werden im Oktober lebendig, wenn die Ernte beginnt. Während der Ernte kommen Bauern und ihre ganzen Familien heraus, um die Oliven zu pflücken, die von morgens bis abends arbeiten.
Familien und Gemeinschaften schließen sich während der Ernte zusammen. Sie essen gemeinsam Mahlzeiten, die am Lagerfeuer unter den Olivenbäumen gekocht wurden, ähnlich wie es palästinensische Familien seit vielen Generationen tun.
Heutzutage helfen internationale Freiwillige bei der Olivenernte und bieten oft eine schützende Präsenz für Bauern, die Gewalt und Belästigung durch die Besatzung und Siedler ausgesetzt sind.
Sobald die Oliven gesammelt sind, werden sie zu einer Gemeinschaftspresse gebracht, wo das Öl extrahiert und auf seine Qualität getestet wird.
Es kommt dann zu Al'Ard, um in Flaschen abgefüllt und verpackt zu werden und bereit für den Versand an Ihre Haustür zu sein.
